3、平均分为约25-30克左右的剂子

日期:2019-10-17编辑作者:养生保健

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春饼的做法:

1、开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入,不要一次性加入啊!

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2、面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面30分钟。

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3、平均分成约25-30克左右的剂子,剂子个数要成对。

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4、取一个剂子,表面滴一滴玉米油。

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5、把另一个剂子盖在上面,转动一下,按扁。

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6、擀成圆圆的薄饼。

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7、平底锅小火,放入饼,起泡后翻面。

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8、看到翻过的面表面有淡淡的黄咖,另一面也起泡后,就熟了。依次做好所有的,放在有盖的容器里保存。

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9、吃的时候从中间撕开,去一张小饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!

成品,冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂

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TIPS:

1、一定要开水烫面,面才能那么柔软有筋度。

2、水要缓缓的加入,因为面粉的吸水量不同,此处仅作为参考,可以根据自己的情况调整,但面一定要软。

3、也可以在开水中加入少量食盐,提高面粉的筋度。

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